ダイエットにピクルスは適しているのか調査！おいしく食べて体型キープするコツは？

ハンバーガーやサンドイッチのお供というイメージが強いピクルス。

ですが実は、ダイエット中にも大活躍してくれる心強い存在なんです。

ピクルスを上手にダイエットに取り入れて活用していくために知っておくと役立つポイントを、今回の記事ではわかりやすく紹介していきます。

ピクルスがダイエット向きな理由

ピクルスをダイエットに取り入れるメリット

まずは、ピクルスをダイエットに取り入れるメリットについて解説していきます。

シャキッとした食感で満足度が高い

ピクルスは野菜の水分や歯ごたえを生かして作るため、野菜そのものの食感が楽しめるのが大きな魅力。

たとえば、きゅうりやパプリカ、にんじんなどは短時間の漬け込みでもしっかりとした歯ごたえを残せるので、噛むたびに酸味と香りが広がり、口がさっぱりします。

噛む回数が増えると満腹感を得やすくなるだけでなく、唾液がたくさん分泌されることで消化もスムーズに進みやすくなります。

お酢が胃腸の調子を整えてくれる

ピクルスには欠かせないお酢には、クエン酸や酢酸といった成分が含まれており、これらが胃腸のはたらきを整えるのに一役買ってくれます。

クエン酸は、体内でエネルギーをつくる際に欠かせないものであり、疲れが溜まっているときや、運動不足で代謝が落ち気味なときでも、栄養をしっかり活用できるように手助けしてくれます。

さらに、酢酸は腸内の環境に働きかけ、便通の改善を助ける効果もあるといわれています。

ダイエット中は食事の量や内容が偏りがちですが、こうした“お酢パワー”を取り入れて、健康的にダイエットを進めていきましょう。

野菜のビタミンやミネラルを手軽に摂取できる

加熱する料理と比べて、ピクルスは野菜の栄養を失いにくいといわれています。

特に水溶性ビタミンやミネラルは熱に弱いものが多いため、生の状態でサッと漬けるピクルスであれば、ある程度の栄養をそのまま摂取できるのがメリットです。

ピクルスにすることで栄養はそのままにおいしく食べられる野菜の例を紹介します。

野菜	含まれるビタミン
赤ピーマン	ビタミンC, ビタミンB6
きゅうり	ビタミンC, ビタミンK
キャベツ	ビタミンC, ビタミンK
トマト	ビタミンC, ビタミンA
カリフラワー	ビタミンC, ビタミンB6

色とりどりの野菜を組み合わせれば、見た目にも華やかになり、ダイエット中の食卓もあざやかに。

野菜不足を感じている方は、複数種類の野菜を一度に漬け込んでおけば、日々の食事で手軽にビタミンやミネラルを補給できますよ。

手作りピクルスの基本とダイエット向けアレンジ

市販のピクルスも手軽で便利ですが、自分で作れば味付けや塩分・糖分の調整がしやすく、ダイエット中でも安心して食べられます。

冷蔵庫に常備しておけば、おかずの一品や間食代わりにも活躍してくれますよ。

基本のピクルス液と作り方

手作りピクルスで最も重要なのが、野菜を漬け込む「ピクルス液」です。

お酢、水、砂糖、塩、スパイスなどを好みに合わせて配合し、そこへ野菜を漬け込むのが基本の流れになります。

ピクルスの作り方はとてもシンプル。

まず、容器をしっかり洗って熱湯などで消毒し、水気を切っておきます。

次に、野菜を好みの大きさにカットし、さっと下茹でするか塩もみし、後々の味染みが良くなるようにします。

最後に、味見をして好みの味にしたピクルス液を容器に注ぎ、野菜を漬け込んで冷蔵庫で保存すれば完成。

ダイエットを意識したアレンジのコツ

ダイエット中にピクルスを活用するなら、塩分や糖分をできるだけ控えめにする工夫がおすすめです。

砂糖や塩を減らした分、スパイスやハーブで味にアクセントをつければ、物足りなさを感じにくくなります。

漬ける野菜は意外と自由度が高いので、きゅうりやパプリカだけでなく、ミニトマト、かぶ、セロリ、ブロッコリーの茎の部分など、普段は使い切れない食材を無駄なくおいしく食べましょう。

失敗しないための注意点

手作りピクルスをおいしく、そして安心して食べるためには、いくつか気をつけたいポイントがあります。

こうしたポイントを押さえておけば、手作りならではのおいしさと安心感を味わいながら、ダイエットにも役立つピクルスを楽しめるはず。

自分好みの味を追求して、ダイエット中でもストレスの少ない食生活を手に入れてみてください。

市販のピクルスを賢く選ぶコツ

手間をかけずにサッと取り入れられるのが、市販のピクルスのいいところです。

ただし、味つけや原材料によっては塩分や糖分が多めのものもあるため、ダイエット中はしっかり選ぶ目を養いたいところ。

最後に、「ダイエットにピクルスを活用したいけど手作りするのはめんどくさい」という方のため、市販品を上手に活用するためのポイントを3つに分けてご紹介します。

塩分・糖分の見極め方

市販のピクルスを選ぶ際は、必ずパッケージの裏にある原材料表や栄養成分表示をチェックしてみてください。

実は、砂糖やブドウ糖果糖液糖などが多く使われている場合があり、甘みが強い分カロリーが上がってしまうことも。

また、塩分についても1回分の摂取量でどれくらい含まれているかを意識しておきたいところです。

「なんとなく甘酸っぱくておいしいから」と買ってみたら、意外と糖分が高かった…なんてことも珍しくありません。

もし甘みが強い商品しか見つからない場合は、水やお酢で軽くすすぐ、もしくは野菜をさっと取り出してドレッシング感覚で食べるなど、塩分や糖分を少し減らしてからいただくのもアリです。

おすすめの種類と使い方

スーパーの瓶詰コーナーをのぞいてみると、定番のきゅうりピクルスからミックスベジタブルタイプ、ハラペーニョ風味のスパイシーなものまで、実にいろいろな商品が並んでいます。

ダイエット中なら、野菜の種類が多く入ったミックスピクルスがおすすめ。

彩りも豊かなので、食卓が華やかになりますよ。

そのまま副菜として食べるのはもちろん、刻んでタルタルソース風に混ぜたり、サラダのトッピングにしたりと使い道はさまざまです。

ちょっと味に変化をつけたいときや、サンドイッチやおにぎりの具にアクセントを加えたいときにも重宝します。

市販品は、適切な管理をすれば手作りよりも長持ちするので、自宅での食事頻度があまり高くない方の場合などはこちらの方が選択肢としては良いかもしれません。

まとめ：ピクルスをダイエットに上手に活用しよう

最後に、本記事の内容をおさらいしましょう。

解説したポイントを簡潔にまとめると、以下のとおりです。